• 2 bosjes radijzen
• 1 komkommer
• 1 bosje lente-uitjes 
• 8 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels dragonazijn
• 4 eetlepels room
• 1 koffielepel mosterd
• 1 eierdooier
• 2 koffielepels paprika
• peper en zout

 Schil de komkommer en snijd hem in dunne schijfjes. Maak de radijsjes schoon en snijd ze ook in schijfjes. Hak de uitjes met hun loof fijn. Meng de eierdooier met de mosterd, voeg al kloppend de olie toe, dan de room en daarna de azijn. Kruid met peper, zout en paprika. Koel bewaren. Net voor het opdienen deze vinaigrette over de gemengde groenten gieten en versieren met wat uienloof.

Ingrediënten :

• 500 gr spinazie
• 4 eetlepelsolijfolie
• 1 bosje radijs 
• sapvan 1 citroen
• zout
• peper
• 0,5 theelepel moster
• 0,5 theelepel suiker

Bereidingswijze :

Afkoeltijd ongeveer 0,5 uur Was de spinazie en laat ze op een vergiet goed uitlekken. Maak de radijs schoon en snijdt ze in plakjes. Verhit 2 eetlepels olie in een pan en leg hier 1 minuut de spinazie in. Keer de spinazie een keer om. Laat dan de spinazie afkoelen en breng deze op smaak met peper, zout, de rest van de olie, citroensap, mosterd en suiker. Schep dan de plakjes radijs door de salade.

Mango Radijs Salade

Voor 4 Personen:

Ingrediënten :

• 1 grote rijpe mango
• 12 radijsjes (gesnipperd)
• het sap van 1 citroen
• 3 el olijfolie
• rode tabasco naar smaak
• 3 el verse koriander (gehakt)
• 1 theelepel roze peperkorrels (geplet)
• zout

Bereidingswijze :

Doe de mangoblokjes en de radijsjes in een kom. Meng het citroensap met de olijfolie in een beker en breng op smaak met zout en een paar druppels tabasco. Schep er de gehakte koriander en de roze peper door. Meng de dressing onder het mango-radijs mengsel. Zet 2 uur in de koelkast. Lekker bij gegrilde vis of kip !

Witlofsla met radijs
 

Ingrediënten :

• 300 gr witlof
• 2 bosjes radijs
• 3 eetlepels mayonaise

Bereidingswijze :

Maak de witlof schoon, snijdt de stronkjes in hele dunne reepje en doe ze in een schaal. Meng dan meteen de mayonaise door de witlof. Was de radijs, verwijder het groen en snijdt de radijs in plakjes. Meng de plakjes radijs door de witlofsla.

Tonijn met radijs

 Voor vier personen : 

Ingrediënten : 

• bosje radijs
• blikje tonijn
• grote ui
• verse peper
• zeezout
• knoflook

Bereiding : 

Snij de ui in ringen. Snij de radijs in plakjes Gebruik de olie uit het blik als dressing, samen met de knoflook, zeezout en de peper Leg een laag uien op een bord, leg hier de tonijn op, en vervolgens de radijs. Maak alles af met de dressing. 

Ingrediënten :

• 100 gr veldsla (gewassen)
• 1 bosje radijs (in plakjes)
• 1 komkommer
• 1 fles sladressing naturel

Bereidingswijze:

Doe de veldsla in een kom, meng de schijfjes radijs erdoor. Was de komkommer en snijd deze over de lengte in vieren. Snijd vervolgens de repen komkommer in schijfjes. Meng ook de komkommer door de veldsla. Giet de sladressing erover en serveer direct.

Sinaasappel-radijs-salade met tequilla-dressing

Ingrediënten :

• 1 krop lollo rossa
• 4 sinaasappels
• 3 el tequilla 
• 4 el sinaasappelsap
• 3 el sinaasappellikeur
• 1 teentje knoflook
• 1,5 theelepel fijne mosterd
• snufje suiker
• 3 el witte-wijnazijn
• 3 el maisolie
• zout
• versgemalen peper
• 3 takjes peterselie 
• 1 rode paprika
• 1 bosje radijs
• tortillachips

Bereiding :

Was en droog de sla. Verdeel de sla in stukjes. Schil de sinaasappelen, verwijder al het wit en snij ze in plakken. Vang het sap op voor de dressing. Breng de tequilla, het (aangevulde) sinaasappelsap en de sinaasappellikeur aan de kook. Laat het tot eenderde inkoken. Pers de knoflook uit. Klop het ingekookte sinaasappelvocht los met de mosterd en knoflook. Voeg de suiker, azijn, olie, zout en peper toe. Klop tot een homogene massa. Voeg de fijngeknipte peterselie toe. Meng de sla met de in reepjes gesneden paprika, de plakjes radijs en de dressing. Garneer met tortillachips.

Kipsalade met rucola en radijs Opperdoezer

Ingrediënten :

• 500 gr Opperdoezer Ronde aardappels
• zout
• 1 gekruide gegrilde kip 
• 60 gr rucola of veldsla
• 1 bosje radijs
• 6 el mayonaise van scharreleieren
• 2 el volle yoghurt
• 1 el grove mosterd
• lange sprieten bieslook

Bereidingswijze :

Boen de aardappelen schoon en kook ze in ruim water met zout in ± 15 minuten beetgaar.
Laat ze afkoelen en snijd ze in parten.
Verwijder het vel van de kip, haal het kippenvlees van de botjes en verdeel het in grove stuken.
Was de rucola en laat hem uitlekken.
Maak de radijsjes schoon en snijd ze in stukjes.
Klop een sausje van de mayonaise, de yoghurt en de mosterd.
Meng de aardappels met de kip en de radijs en meng het sausje erdoor.
Verdeel de rucola over 4 bordjes en verdeel de salade erover.
Garneer met de bieslook.

Nieuwe haring met radijs

Ingrediënten :

• 2 dl crème fraîche
• 2 nieuwe haringen
• ½ bosje radijs
• 1 el (witte, droge) wijn
• peper & zout

Bereidingswijze :

Snijd de haringfilets van de staart en graat. Snijd de radijsjes in piepkleine blokjes. Meng de crème fraîche met de wijn, radijsblokjes en peper en zout naar smaak. Geef dit sausje bij de haring Lekker met roggebrood.

Raapstelensalade met radijs

Ingrediënten :

• 200 gr raapstelen
• 1 bosje radijs
• 3 el olie
• 1 el azijn
• peper & zout
• 1 theelepel basilicum
• 1 theelepel mosterd

Bereidingswijze :

Maak de raapsteeltjes schoon, snijd ze wat kleiner, was ze en laat ze uitlekken.
Maak de radijsjes schoon en snijd ze in plakjes. Meng de olie, azijn, basilicum, mosterd,
wat peper en zout in een schaal door elkaar. Schep hier de raapsteeltjes en radijsjes door.
Lekker met gebakken aardappelen en kip.